‘’開瓶醒酒后飲用，口感更佳‘’是怎么回事?

這種說法只針對于紅酒，醒酒可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。

紅酒需要醒多久才能喝?

一、酒瓶醒酒，醒酒的時間大概是在30~60分鐘。 二、醒酒器醒酒，普通的紅酒醒酒的時間大概是在15分鐘~30分鐘，有的紅酒年份比較長，而且紅酒的等級也比較高的話，時間是在30分鐘~90分鐘不等的。 三、醒酒注意事項(xiàng)： 酒越年輕，單寧含量越高，其所需醒酒時間越長。通常來說，年輕的紅葡萄酒醒酒時間在1小時左右，一些單寧含量高的葡萄酒如西拉（Syrah）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和基安帝（Chianti）等可在此基礎(chǔ)上適當(dāng)延長醒酒時間。 對于一些陳年老酒，醒酒只是為了去除酒中的雜質(zhì)，因此通常短短幾分鐘的醒酒時間便已足夠。香氣雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒，只需在飲用前將其直立放置幾天，便可開瓶飲用。 酒體輕盈、果香精致的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，也幾乎不需要醒酒。因?yàn)檫@些酒本身風(fēng)味柔和，醒酒時氧氣的介入會使得口感變得寡淡。

紅酒醒酒怎么醒的?

切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開瓶時，請選用長型螺旋鉆的開瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞。 如沒有完整的過濾用具（即部分餐廳會省掉漏斗和過濾紙）那么倒酒時還要格外小心：透過下方光源，緩慢小心的倒出清澈的液體，舍棄殘留在瓶頸的混沌沉淀物。 切忌在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉淀物會立即污染清澈的液體，難以補(bǔ)救——這也是絕大多數(shù)人醒酒最容易犯的錯誤！ 將酒緩慢的倒入醒酒器內(nèi)，酒液和空氣中的氧氣接觸后在寬大的瓶底作用，促使SO2、甲醇揮發(fā)（氧氣含量越高，有害物質(zhì)的揮發(fā)得越徹底，用純氧醒酒是最理想的醒酒條件）。 關(guān)于醒酒時間，其實(shí)在網(wǎng)絡(luò)上一直都是爭議比較大的，其實(shí)是沒有固定的醒酒時間標(biāo)準(zhǔn)。這里給的時間建議，主要是針對一般不能自行判斷醒酒時間的人來說的。 醒酒時間的判斷主要還是依靠酒的年份、存儲狀態(tài)以及品種等指標(biāo)。不同的酒有不同的醒酒的時間，即使同樣的酒，根據(jù)品酒人的愛好不同，也可能出現(xiàn)醒酒時間的不同，醒出的酒當(dāng)然口味也有所區(qū)別，各有所愛。

紅酒打開多久就不能喝了?

紅酒打開三天左右就不可以喝了，因?yàn)榧t酒是自然發(fā)酵的果酒，打開之后對于空氣的進(jìn)入很敏感，短時間內(nèi)空氣進(jìn)入少量的可以醒酒，但是常溫狀態(tài)下放置三天，空氣進(jìn)入太多了就會把酒氧化，酒就會發(fā)生變質(zhì)。 紅酒打開時間過長會有沉淀物，細(xì)菌、灰塵也會滲透進(jìn)去，酒就不能喝了。 另外，開封后的葡萄酒可放在冰箱或地窖冷藏，其最佳的保存溫度是12-15攝氏度，但是保存的時間也只是三個月左右。

冷藏可以放1周。 紅酒開瓶后沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風(fēng)味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風(fēng)味。 常溫可以放1-3天 酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。